擦亮土特产“金字牌号”

粽米飘香远 产业兴乡村

——丰山粽子的致富密码

唐山行状日报记者 张薇

仲春时节，开平区丰山村的街面上飘着浅浅的粽米香。这村的村民一年到头闲不住，他们凭借一对双巧手包出的“丰山粽子”，不仅打造了土特产的金字牌号，更走出了一条兼具文化传承与产业振兴的特点发展之路。

丰山村村民在车间加工粽子。李雪峰 摄

在村西头的欣丰食物加工场里，早上4点多，第一屉蒸熟的米粽就如故出锅了。四溢的粽香中，8点整，村里的10多位大姐也到岗了。40岁的尹丽娜家就住在厂子隔邻，她利落地更衣、洗手、消毒，进到无菌车间，驱动劳苦起来。左手拈起粽叶卷成漏斗，右手把米料稳稳填进斗中，碧绿的苇叶把白净的糯米、红润的蜜枣、金黄的豆沙、弥漫的花生逐一裹住，左右一折，彩绳轻轻缠绕，指尖荆棘翻飞，绕、压、系，一气呵成，一只有棱有角、紧实弥漫的粽子便在掌心成型。包装箱里，一只只粽子码得整整皆皆，恭候着下一齐工序。

这座占地1400通俗米的米粽尺度化工场，化验室、冷却车间、真空包装间、高温灭菌间等功能区域步伐调节，从原材料处置到包装概括的制品出厂，制定了一整套严格步伐的历程。丰山村党支部通告邓伟先容：“村里的这个加工场投资上百万元，咱们不仅要包出厚味的粽子，更要保证吃亏者的食物安全。”

丰山村的故事始于1959年，为维持引滦入津工程，村民们从原天津市蓟州区举村搬迁至唐山开平区。老辈东谈主不仅带来了家当，更将包粽子的传统技艺和风气带到异乡。小小的粽子背后有这么一段故事：1743年，乾隆祭祖途中因雨受阻，住进盘山眼下行宫。因天子腹中饥饿，乡绅即刻供献了当地名吃米粽，乾隆食用后拍案叫绝，从此丰山米粽有了“京东第一粽”的好意思誉。而后，慈禧太后去遵化东陵路过盘山，品味了丰山米粽后夸奖“此粽香甜软糯，口味极佳，乃上品”。后经丰山老辈村民历代钻研和秘制，丰山米粽风姿愈加独到。“端午的典礼感弗成丢，老祖先的技艺更弗成断。”村里的老东谈主说，当先粽子仅仅自家食用或赠送亲一又的礼品，跟着口碑在左近传开，村民们逐步意志到这门老技艺的市集后劲，便试着将粽子从礼品作念成商品，一步步蹚出了产业发展的门路。

包粽子看似浅薄，比赛下注app官方网站丰山村东谈主却有着严格的认真。为了保证品性，他们甄选粽子原料：新疆的灰枣甘甜丰腴，白洋淀的苇叶幽香柔韧，五常的糯米颗粒弥漫，每一种选品都努力质地上乘。“好原料才调出好居品，这是底线。”邓伟先容，糯米必须采取往常新米，提前浸泡两天后还要淘洗七八遍，直到淘米水澄澈透亮；陈米口感差、易落空，坚定弗成用。豆沙、枣泥等馅料也坚握手工平允，仅以红小豆和白糖为配料，拒却添加剂，紧紧守住粽子最地谈的滋味。

除了选料严苛，煮制工艺更是灭绝巧妙。大火煮沸后转小火慢炖，关火后再焖煮入味，整套工序耗时十余个小时，才调让粽子达到软糯适中、香气浓郁的最好口感。这份对传统工艺的死守，擦亮了“丰山粽子”的金字牌号，使其在市麇集脱颖而出，不仅成为当地超市的畅销居品，真空包装的粽子还通过电商平台远销外地，唐山土特产的风姿飘香愈远。

丰山粽子的崭露头角更是离不开政府的精确扶握。邓伟告诉记者，自2014年起，开平区政府握续助力该村壮大粽子产业，指导村民走上尺度化坐蓐、品牌化营销的谈路。每年端午节，当地都会举办干扰的粽子节，以包粽子大赛为中枢，同步开展字画笔会、诗会、非遗展示等系列当作，让“到丰山村过端午”成为十里八乡的新风气。

这一系列当作让乡村活力握续迸发。好多后生复返家乡，熟识操控真空机和高温杀菌锅，每月能增收四五千元；村里的妇女们个个是包粽妙手，一天能包数百个粽子，成为家里的“主心骨”。如今，全村301户中有60多户终年从事粽子坐蓐销售，居品销量喜东谈主，年产量可达上百吨。

更令东谈主首肯的是，以粽子居品为中枢的“链式经济”正在加快成型，不仅带动了开平区腹地食物产业的发展，还发射了包装、运载等关系行业，造成了“一业兴、百业旺”的邃密模式。

丰山粽子的发展之路，既是一段风气传承的佳话，更是一幅产业兴农的画卷。如今，跟着区域品牌打造、产业生态完善，包裹着香甜与匠心的粽子，正承载着丰山村民的好意思好糊口愿景，让乡村振兴之路越走越塌实。

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