界面新闻记者|李烨

本年春节，一块蝴蝶酥有些偶然地成为了年货爆款。

英国首相斯塔默拜谒上海时辰，在豫园绿波廊选购了8只蝴蝶酥。这一画面在社交平台上传播后，“首疏导款”马上成为热词，也让这款上海老字号点心在春节迎来一波销售岑岭。

活命在上海的吴丽华专程来到豫园绿波廊的点心窗口打卡，“蝴蝶酥咱们从小吃到大，亦然过年必备，今天特意来购买英国首相也买的蝴蝶酥，碰庆幸灵不灵（好不能口）。”她对界面新闻说。

绿波廊的责任主谈主员对界面新闻暗意，这款蝴蝶酥最近需求抓续飞腾，“每天都要多烤几炉。”而界面新闻在现场看到，购买蝴蝶酥的不单是是土产货东谈主，还有前来游玩的外地搭客，不少东谈主还特意拍下店里摆放出的英国首相相片。

事实上，老字号并未被滥用者淡忘。

尤其是在上海。2024年底，上海五部门出台了《对于进一步支撑老字号变嫌发展的实施意见》，加强老字号守正变嫌支撑力度，并明确战术场地。

举例包括国有贸易资源引入老字号品牌，并在商铺位置、房钱及入驻条目上赐与便利，饱读舞老字号参与全市促滥用主题步履，延长老字号“必购必带”观点，将老字号家具纳入城市伴手礼体系等，扩大市场理会与滥用场景。

此外，上海市商务委员会和市财政局还拿出专项资金，支撑老字号品牌家具变嫌，推出裕如文化特色的“老牌新品”“国货潮品”；同期，还支撑老字号出海，在境外开设品牌店，发展新渠谈开拓国外市场等等。

事实上，跟着上海行为国际交流窗口的进一步绽放，独具特色的老字号品牌也承担起文化会通的作用。

英国首相斯塔默到访的绿波廊就是这么一家餐厅。绿波廊位于豫园九曲桥畔，前身可追忆到清末茶肆方式，20世纪后成为上海本帮菜的热切代表之一。

而蝴蝶酥行为上海有名的点心好意思食，其意旨也如故不再局限于上海土产货，它固然来自于西法糕点，但在上海被改形成了更酥、更甜的“海派”版块，自己就是上海中西饮食调节的象征，孤独出售包装的特色也让它更合适成为随身捎带的文化样标。

在中外搭客高度辘集的南京路与豫园商圈，蝴蝶酥险些成为“最容易被识别的上海滋味”。当酬酢拜谒访佛春节滥用节点，这种单品上风被进一步放大。

跟着上海成为“入境游第一站”，上海老字号的滥用场景也在悄然变化。

比拟堂食餐饮，圭表化分娩、便于捎带和礼赠的老字号点心家具，也更容易罕见话语与文化各别，成为城市形象的标志。在社交媒体传播与线下文旅场景访佛的作用下，老字号品牌的国外理会度正在被放大，成为“可被带走的上海标志”。

界面新闻在上海南京路上的上海市第一食物商店看到，一楼的各家柜台前东谈主满为患，列队购买蝴蝶酥的滥用者军队绕了三圈。

这家商店最早始于1954年，内部都集了老香斋、和平食礼、华点食物等广阔上海及天下老字号品牌。

其中，蝴蝶酥已成当之无愧的年货“销冠”。

上海第一食物连锁发展有限公司方濒临界面新闻暗意。2026年节前26天，比赛下注app官方网站网红家具蝴蝶酥销售日销0.6吨，单品销售额超180万元。

举例诸多点心品牌里，华点食物在社交平台上尤为出名，很多网友将它列为“来上海必买的伴手礼”。还未入店，华点食物的现制点心柜台香味就飘过来，列队购买的东谈主群中混合上海话与庸俗语。

两位来自上海的滥用者告诉界面新闻，这亦然老上海东谈主最常购买的老字号品牌之一，他们即是放工后过来购买的。另有来上海旅游的滥用者在一旁议论，要如何把散装现制的袋子打包随他们返程。

相隔数米，即是华点食物的礼盒柜台，这里是工场团结加工好的热卖点心。一位来自河北的滥用者连气儿买下10份点心礼盒，她告诉界面新闻，这是要给客户送出的薪金礼品。“一天要卖好多箱，都是送东谈主的。”这里的职工说。

华点食物职工告诉界面新闻，购买礼盒后不错径直现场打包发快递，只需要给快递员留住相应的地址并添加微信。

就在市场隔邻的快递网点，一位快递员告诉界面新闻，这个收发点专为第一食物商店里的点心品牌职业，“一天要发好几百箱”。

事实上，上海老字号点心连年来的“火热”，并非单纯依赖春节客流。

往常几年，从包装升级、口味变嫌到线上渠谈布局，老字号正在杀青自我更新。传统条头糕、蝴蝶酥不再只是“老上海的滋味”，而所以更年青的视觉话语和更细分的滥用场景从头参加市场。

第一食物告诉界面新闻，现制现售能通过色、香、味蛊卦客流，他们针对此场景进行了优化升级，比喻接受入口面粉、安佳黄油等追忆的用料，把“一食方丈”、“一盒上海”等自有品牌包装成从简前卫的作风，并跨界联名“海上文创”，将武康大楼等地标印上蝴蝶酥礼盒，让蝴蝶酥变身“上海礼物”，杀青其文化附加值的升迁。

为滥用者购买浅易，在渠谈方面，第一食物斥地了包含微信商城、短视频与直播等多方渠谈。

“改日咱们还会承接‘国潮’风俗，为滥用者提供体验式场景，举例抓续引入联名与收尾新品，延续‘首发经济’，保抓品牌崭新度。同期，也会不绝深切数字化营销，从供应商品转向文化价值共创。”第一食物方濒临界面新闻暗意。

而绿波廊也依托豫园的文旅上风与商圈升级，与国潮文创、非遗展示形成联动，将蝴蝶酥等点心推出更合适礼赠的包装计划，强化其伴手礼属性。

天然，春节事后，老字号点心的变嫌挑战依旧抓续。实在的检修在于，老字号品牌能否把这种爆款效应，滚动为始终理会与巩固销量——如安在保抓传统风采的同期抓续变嫌，承接渠谈扩展和品牌升级，让一块蝴蝶酥从年货热点变成常态滥用，亦然下一阶段需要陈诉的问题。